揭密歐洲蔬菜之皇—朝鮮薊的保健力量！
作者：Lena 營養師 文章發布日期：2025/6/24
被美國《Good Housekeeping》盛讚為「超級食物」的朝鮮薊（ㄔㄠˊ ㄒㄧㄢ ㄐㄧˋ），原產於風光明媚的地中海沿岸，其中又以義大利最為盛產。
由於台灣氣候條件較不利於種植，目前僅有少數山區有栽培，整體產量相當稀少。因此，若有機會入手，千萬別錯過！
1.朝鮮薊是什麼
朝鮮薊，又名「菜薊」，有著浪漫的別名如「法國百合」或「荷花百合」，屬於菊科植物，食用上歸類為蔬菜。
朝鮮薊富含膳食纖維、植化素、維生素與礦物質等多種營養成分，因其營養價值極高，更有「蔬菜之皇」或「蔬菜中的貴族」（King of Vegetables）之美譽。
在歐洲地區，朝鮮薊是常見的食材，料理方式多元，無論是蒸、煮、煎、烤或油炸都適合，風味獨特、用途廣泛。
主要可食用部位為花托與苞片底部，其他部分因較堅硬，一般不食用，但仍蘊含豐富的營養成分，如洋薊酸、綠原酸等植化素。
除了作為日常料理食材，朝鮮薊也常被萃取製成保健食品，成為日常營養補充的好選擇。
2.朝鮮薊和韓國(朝鮮)有關係嗎?
大約在19世紀江戶時代，這種蔬菜由住在朝鮮的荷蘭商人引進到日本。
當時的日本人誤以為它是朝鮮當地的特產，於是就叫它「朝鮮薊」。但其實它是來自更遙遠的地中海呢!
後來到了日治時代，台灣也一起引進這款蔬菜，名字也就照著叫了。
所以說，朝鮮薊的名字其實跟朝鮮一點關係都沒有，純屬歷史小插曲！
3.朝鮮薊有什麼營養及功效?
▌膳食纖維
超高纖維含量，維持消化道機能。
▌菊粉
優質的益生元之一，可幫助好菌生長，維持消化道機能。
▌洋薊酸
這是朝鮮薊的明星成分，是朝鮮薊中調節生理機能、滋補強身、循環暢通的關鍵營養素。
▌綠原酸
天然的植化素，是不少促進新陳代謝的保健品中常見的成分。
▌維生素C與類黃酮
維持保護力，防護不費力。
4.補充朝鮮薊有什麼注意事項？
▪️ 患有膽道阻塞、膽結石等相關疾病患者不宜食用。
▪️ 兒童、孕婦、哺乳婦女食用前建議先諮詢醫師。
▪️ 對菊科植物、朝鮮薊過敏者不宜食用。
5.活粒適朝鮮薊膠囊什麼時候補充最好?
嚴選來自法國的優質朝鮮薊，搭配德國先進的萃取技術，完整保留植萃的營養與活性成分，純淨高效，為日常保養與代謝提供有力支持。
👉使用方式
每日兩次，每次一粒，於飯後搭配溫水食用。
若希望進一步幫助消化，可選擇於攝取肉類較多的兩餐後補充。
例如午餐與晚餐食用較多肉類時，建議於午餐及晚餐飯後各食用一顆。
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作者介紹｜Lena 營養師
學歷：
輔仁大學營養科學系學士
專業證書/證照：
中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、中華民國肥胖研究學會 體重管理營養師、腎臟專科營養師
經歷：
多年保健食品諮詢經驗，擅長以淺顯易懂的方式傳達保健知識，並依據個別需求，量身打造適合的營養與保健方案，致力於幫助客戶維持健康、提升生活品質。
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